Filet de cabillaud aux petits légumes

Eplucher les carottes et laver les poireaux (conserver un petit peu de vert). Couper les en rondelles très fines ce qui facilitera la cuisson.

Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et le beurre. Ajouter les carottes et les poireaux, faire cuire sans coloration, environ 45 minutes.

Une fois les légumes de cuits, déposer les filets de poisson sur ces derniers, saler, poivrer. Laisser le poisson cuire à couvert 5 à 10 minutes (eviter de toucher les filets pour ne pas qu'ils se défassent).

Avant la fin de la cuisson, ajouter la crème fraiche et laisser chauffer quelques minutes. Rectifier l'assisonnement si nécessaire.

Sevrir chaud avec du riz blanc ou des spagettis comme moi.

Vous pouvez utiliser une queue de lotte c'est encore meilleur.