Fougasse au thym et au chèvre

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients (sauf le fromage) afin d'obtenir une pâte homogène. Laisser gonfler 1 heure à température ambiante recouvert d'un linge.

Travailler à nouveau la pâte en lui donnant la forme d'une fougasse. Laisser reposer 2 heures, elle doit doubler de volume.

Couper la buche un tranches et les déposer sur la pâte.

Cuire à four chaud 240 à 250 °C pendant 15 à 20 minutes.

Astuce : mettre un bol d'eau dans le four afin de faire de la buée cela donnera une jolie croute.