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GATEAU A LA CAROTTE
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour le gateau2 Cas de pignons grilles1 Grosse carotte35G de raisins secs blonds30 Ml de rhum75G de sucre60 Ml d huile d olive1 Cac d extrait de vanille2 Oeufs125G d amandes en poudre1/2 Cac de muscadeZeste et jus d 1/2 citron
Pour la creme250G de mascarpone2 Cac de sucre glace2 Cas de rhum (facultatif)
Préparation:
Le gateau :
Prechauffer le four a 180°c.
Faire dorer les pignons.
Peler et raper la carotte. Et deposer les sur du papier absorbant.
Mettre les raisns avec le rhum dans une casserole et porter a ebullition. Laisser fremir 3 minutes.
Fouetter le sucre avec l huile. Ajouter la vanille et les oeufs. Continuer a fouetter.
Incorporer l amande en poudre, la muscade, les carottes, les raisns et le citron zeste et jus.
Bien melanger.
Verser la preparation dans un moule a fond amovible et chemiser. Saupoudrer de pignons.
Cuire 30 a 40 minutes.
Sortir du four, laisser reposer 10 minuter et demouler.
La creme : melanger le mascarpone avec le sucre et le rhum.
Servir le gateau avec une cuillere de creme.
Publié par Cristelle - https://www.lesfoodies.com/senechalc