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GATEAU ROULE A LA CREME VANILLE/CARAMEL
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Le biscuit3 Oeufs35 G de sucre40 G de farine1/2 Pincee de sel1 Cac de jus de citronLa creme vanille/caramel125 G de sucre + 5 morceaux200 G d eau250 G de beurre1 Jaune d oeuf1 Cac de vanille en poudre1 Cas d arome caramel
Préparation:
La creme
Dans une casserole faire bouillir le sucre et l eau. Cuire au filet.
Dans une terrine battre le jaune d oeuf. Verser le sirop sur ce dernier sans cesser de fouetter. Ajouter les parfums.
Incorporer le beurre coupe en des, petit a petit, jusqu a obtenir une creme. Reserver.
Le biscuit
Separer le blanc des jaunes. Les monter en neige.
Blanchir les jaunes avec le sucre. Verser le jus de citron.
Incorporer la farine ainsi que le sel. Ajouter delicatement les blancs montes.
Faire cuire a 180°c pendant 20 minutes sur plaque couverte de papier cuisson. A la sortie du four deposer le biscuit sur un chiffon humide.
Le montage
Deposer une couche de creme sur le biscuit refroidi et le rouler.
Mettre le reste de creme dans une poche a douille et decorer le roule. Reserver au frais avant de servir.
Publié par Cristelle - https://www.lesfoodies.com/senechalc