1 Lapin3 Gousses d'ail3 Échalottes1 Càc de concentré de tomate1 Verre d'eau1 Verre de vin blanc sec10 À 15 raisins secsPruneauxDattesFiguesAbricots1 Càc de cuminSelPoivreHuilePersil sec
Préparation:
Dans un plat allant au four, déposer le lapin, saler, poivrer et huiler (des 2 cotés). Peler et couper en 2 les échalottes et l'ail. Mettre ces derniers autour du lapin ainsi que les fruits secs. Saupoudrer de persil et de cumin. Ajouter le concentré de tomate délayé avec l'eau et le vin blanc. Mettre au four 1 heure à 200°C. Couvrir le plat avec du papier alu, baisser le four à 100°C et laisser à nouveau 15 minutes. Surveiller la cuisson car le lapin à tendance à sécher. Adapter la température du four et le temps de cuisson à votre matèriel.
Publié par Cristelle - https://www.lesfoodies.com/senechalc