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LE RUSSE
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Le biscuit5 Blancs d oeufs1 Pincee de sel150 G de sucre en poudre150 G d amandes en poudreLa creme praline125 G de sucre en poudre + 5 morceaux200 G d eau250 G de beurre1 Jaune d oeuf3 Cas de pralinLa decoDu sucre glace
Préparation:
Le biscuit
Monter les blancs en neige avec la pincee de sel.
Incorporer delicatement le sucre ne poudre ainsi que l amande en poudre.
Verser la pate sur une plaque couverte de papier cuisson et cuire 20 a 25 minutes a 140°c.
La creme pralinee
Faire cuire le sucre et les morceaux de sucre avec l eau jusqu a obtenir un sirop (cuire au filet).
Retirer du feu et ajouter le jaune d oeuf.
Tout en fouettant incorporer le beurre coupe en des afin d obtenir une creme.
Ajouter le pralin et reserver au frais.
Le montage
Une fois le biscuit cuit et refroidi, egaliser les bords et le coupe en 2.
Etaler sur une des parties une couche de creme pralinee (pas trop epaisse) et couvrir avec l autre partie de biscuit.
Saupoudrer de sucre glace.
Publié par Cristelle - https://www.lesfoodies.com/senechalc