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MACARON AUX BISCUITS "CHAMONIX"
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Les coques2 Blancs d oeufs140G de sucre glace80G de poudre d amandes20G de sucre en poudre3 Gouttes de colorant rouge9 Gouttes de colorant jauneLa creme aux chamonix15 Chamonix2 Cas de creme epaisse
Préparation:
Les coques
Monter les blancs en neige en y incorporant le sucre en poudre.
Ajouter les colorants et fouetter encore.
Mixer et tamiser le sucre glace et la poudre d amandes.
Incorporer en 2 ou 3 fois les poudres aux blancs.
Melanger delicatement afin d obtenir un macaronage lisse et brillant.
Verser la preparation dans une poche a douille et deposer des tas sur une feuille de cuisson. Laisser crouter minimum 2 heures.
Faire cuire les coques 25 minutes dans un four prechauffer a 135°c.
Laisser refroidir.
La creme aux "chamonix"
Mixer les biscuits jusqu a obtenir un pate friable.
Ajouter la creme et melanger. La creme doit avoir la consistance d une ganache. Reserver.
Le montage
Garnir les coques avec la creme. Laisser reposer.
Publié par Cristelle - https://www.lesfoodies.com/senechalc