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MACARONS AU CHOCOLAT
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour les coques3 Blancs30 G de sucre en poudre195 G de sucre glace120 G d amande en poudre15 G de cacao
Pour la ganache120 G de chocolat patissier2 Cas d eau82 G de beurre30 G de creme fraiche1 Cas de caramel liquide
Préparation:
Les coques :
Mixer le sucre glace, l amande en poudre et le cacao. Tamiser le tout.
Monter les blancs en neige en incorporant le sucre en poudre.
Ajouter delicatement les poudres aux blancs montes en 2 ou 3 fois.
A l aide d une poche a douille deposer la preparation sur une plaque couverte de papier cuisson.
Laisser secher les coques a temperature ambiante c est le croutage. Pendant ce temps preparer la ganache.
Prechauffer le four a 135°c et cuire les coques pendant 25 minutes.
La ganache :
Casser le chocolat en morceau dans un saladier.
Ajouter 2 cas d eau ainsi que le beurre en morceau et la creme fraiche.
Faire fondre au micro ondes a 500 w pendant 1 min. Melanger et ajouter le caramel.
Reserver jusqu a ce que le melange prenne.
Montage :
Decoller les coques et deposer un peu de ganache et fermer avec une autre.
Publié par Cristelle - https://www.lesfoodies.com/senechalc