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MACARONS CHOCOLAT PRALINE
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Les coques2 Blancs d oeufs130G de sucre glace80G d amandes en poudre10G de cacao20G de sucreLa ganache chocolat praline80G de chocolat noir55G de beurre20G de creme epaisse3 A 4 cas de pate de praline
Pour la decoDu pralin en poudre
Préparation:
Les coques
Monter les blancs en neige. Ajouter le sucre en poudre.
Mixer le sucre glace, l amande en poudre et le cacao. Passer au tamis.
Incorporer delicatement les poudres aux blancs en neige.
Deposer sur une feuille de cuisson un peu de preparation a l aide d une poche a douille lisse. Saupoudrer de pralin en poudre. Laisser crouter 2 heures.
Passer ce temps cuire dans un four prechauffe a 135°c durant 25 min.
Sortir du four et laisser refroidir.
La ganache au chocolat praline
Casser le chocolat et le faire fondre avec le beurre soit au bain marie soit au micro ondes.
Ajouter la creme fraiche et melanger.
Incorporer la pate de praline. Melenger et laisser prendre.
Le montage
Deposer une noisette de ganache sur une coque et couvrir avec une autre. Renouveler l operation.
Publié par Cristelle - https://www.lesfoodies.com/senechalc