Imprimer!
MOUSSES AU REBLOCHON
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
180G de reblochon15 Cl de creme liquide2 Oeufs2G d agar agar2 Cas de vergeoise20G de beurre50G de noix de cajou non salees100G de noix de macadamia1/2 Cac de piment d espelette
Préparation:
Retirer la croute du fromage et le faire fondre avec la creme.
Ajouter l agar agar et cuire 2 minutes. Laisser tiedir.
Separer les blancs des jaunes.
Ajouter les jaunes a la creme.
Monter les blancs en neige et les incorporer a la preparation.
Dresser dans des verrines et mettre au frais jusqu au moment de servir.
Dans une poele faire fondre le beurre avec le sucre vergeoise ainsi que le piment d espelette.
Ajouter les noix et laisser carameliser. Reserver.
Au moment de servir deposer les noix caramelisees sur chaque verrines.
Publié par Cristelle - https://www.lesfoodies.com/senechalc