OEUF A CHEVAL

Eplucher et raper les pommes de terre. Les presser pour en extraire l eau.

Dans un saladier melanger les pommes de terre avec le thym et la farine. Saler et poivrer.

Partager la preparation en 4 et former des galettes de la taille d un steack hache.

Chauffer l huile dans une poele et y faire dorer les galettes de pommes de terre pendant 4 minutes de chaque cote jusqu a ce qu elles soient dorees.

Reserver sur un papier absorbant.

Cuire les oeufs dans la meme poele puis assaisonner les.

Disposer une galette de pomme de terre sur l assiette de service et y deposer dessus un oeuf.

Decorer avec un melange de salade assaisonner d huile et de vinaigre balsamique.