Poulet fermier au thym, romarin et tomates cerises confites

Préparer le poulet, le déposer dans un plat avec l'oignon coupé en lamelles, les gousses d'ail coupées en 4, les tomates cerises, les tomates séchées coupées en 2 et les branches de thym et romarin éfeuillées. Saler, poivrer et huiler.

Cuire dans un four à 200°C pendant 1 bonne heure (suivant la grosseur du poulet). Pendant la cuisson, faire attention aux tomates car elles ont tendances cuire et noircir très vite.

Découper le poulet, le mettre dans un plat de service avec la garniture tout autour. Comme accompagnement j'ai fait une purée de pomme de terre.