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QUICHE AUX LARDONS FUMES ET A LA MIMOLETTE VIEILLE
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour la pate brisee (proportions pour 500 g de pate, j'en ai utilise 250 g pour la quiche, le reste au congel)280 G de farine140 G de beurre70 Ml d eau2 Pincees de sel
Pour l appareil a quiche200 G de lardons fumes25 Cl de creme fraiche liquide10 Cl de lait3 Oeufs entiers80 G de mimolette vieille ou extra vieille rapee1 A 2 pincees de noix de muscade. Sel et poivreSel et poivre
Préparation:
La pate :
Dans le bol du robot, melanger la farine, le sel et le beurre.
Ajouter l eau jusqu a obtenir une boule.
Couvrir de papier film et reserver au frais 10 minutes.
Prechauffer le four a 160°c.
Etaler la pate sur un plan de travail farine et en chemiser un moule a fond amovible.
Cuire la pate a blanc 10 minutes. Reserver.
L appareil a quiche :
Faire dorer les lardons dans une poele, les egouter et les reserver.
Raper la mimolette.
Pendant ce temps, fouetter ensemble le lait, la creme et les oeufs. Saler legerement et poivrer. Raper la noix de muscade.
Cuisson de la quiche :
Deposer les lardons sur la pate et verser l appareil.
Parsemer la quiche de mimolette rapee.
Cuire a 180°c durant 30 a 45 minutes.
Laisser tiedir avant de demouler.
Publié par Cristelle - https://www.lesfoodies.com/senechalc