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TAJINE DE DINDE AUX LEGUMES ET FRUITS SECS
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
6 Blancs de dinde3 Ou 4 petites aubergines1 Belle courgette jaune3 Tomates1 Poignée de petits pois surgelés1 Poignées d'haricots plats surgelés1 Poignée de dés de tomate surgelées1 Oignon1 Poignée d'abricots secs1 Poignée de pruneauxEnviron 10 figues sechées 1 Càc d'ail en poudre1 Càs de ras el hanout et 1 càs de cumin en poudreSelPoivre50 Cl d'eauDe l huile d'olive et d'arachide1 Bol de graine de couscous moyen.
Préparation:
Chauffer le plat à tajine.
Couper les aubergines et les courgettes en tronçons, émincer l'oignon et couper les tomates en 4.
Dans une sauteuse, chauffer un filet d'huile d'arachide, y faire dorer les blancs de dinde préalablement salés, poivrés et saupoudrés de ras el hanout. Une fois dorés les déposer dans le plat à tajine.
Dans la même sauteuse, faire revenir les aubergines, courgettes et oignons toujours dans un peu d'huile.
Les ajouter à la viande, avec les légumes surgelés, les tomates ainsi que les fruis secs. Saupoudrer d'ail, de sel, de poivre et de cumin. Verser la moitié de l'eau (25 cl).
Couvrir et laisser mijoter durant 2 heures.
Au bout de 1 heure 30, mettre les graines de coucous et verser les 25 cl d'eau restant. Verifier la cuisson du couscous et servir aussitôt.
Publié par Cristelle - https://www.lesfoodies.com/senechalc