TARTINE A LA COMPOTEE DE TOMATE

Faire torrefier les pignons. Reserver.

Couper les pains en 2, retirer un peu de mie et les frotter avec la gousse d'ail.

Faire chauffer l'huile, y faire revenir l'oignon emince et la gousse d'ail coupe en des. Laisser cuire 5 minutes.

Une fois les oignons retombes, ajouter les tomates coupees en des ainsi que le sucre en poudre, le sel et le poivre. Laisser sur feu doux jusqu'a ce que les tomtes ai rendu leur eau. Il faut obtenir une compote avec des morceaux.

Melanger les pignons torrefier.

Deposer sur chaque pain de la compotee de tomate et y casser un oeuf.

Cuire au four a 210°c pendant 10 a 15 minutes.

Deguster tiede avec une salade.

Petit conseil : soit couvrez le jaune avec du papier cuisson, soit vous separer le blanc du jaune, vous verser le blanc sur les pains vous faite cuire et avent de servir vous ajouter le jaune qui restera coulant.