Coulis de tomates maison

Dans une casserole, à feu moyen, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d'huile et y faire revenir l'oignon pendant 5 minutes. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 2 ou 3 minutes en brassant.
Ajouter les tomates, le sel, le poivre et le reste de l'huile. Le vinaigre de balsamique Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter de 45 à 60 minutes, jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse, en brassant de temps en temps.
Si désiré, réduire la sauce en une purée plus lisse à l'aide d'un Pied mélangeur ou comme moi faire un coulis de tomate en passant le tout dans un écumoir.
Ajouter le basilic et laisser mijoter 5 minutes de plus.