Boeuf carottes

Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Épluchez l’oignon et hachez-le.
Dans une cocotte, faites revenir l’oignon avec l’huile d’olive. Au bout de quelques min, ajoutez la viande et faites-la revenir 5 min à feu moyen.
Ajoutez les carottes, le laurier, le thym et la gousse d’ail entière épluchée. Déglacez avec le vin rouge, salez, poivrez et couvrez.
Laissez cuire environ 3 h et servez bien chaud. J'ai ajouter quelques pomme de terre