Cheesecake au citron

Commencez par préchauffer votre four à 160°C.
Émiettez les sablés et mélangez-les avec le beurre ramolli et la cannelle en poudre.
Beurrez ensuite le fond ainsi que les rebords d’un moule démontable et étalez uniformément la préparation dans le fond du moule. Placez au réfrigérateur.
A l’aide d’un zesteur, récupérez les zestes fins de vos citrons dans un saladier.
Ajoutez le fromage blanc, le sucre, les œufs, et le sel et mélangez le tout vigoureusement au batteur électrique.
Répartissez uniformément la crème sur le sablé puis faites cuire un peu plus d’1 heure au four.
Pendant que vous laissez refroidir le cheesecake à température ambiante, chauffez la marmelade au citron. Vous pouvez la verser encore tiède sur le cheesecake.
Laissez refroidir au moins 5 heures au réfrigérateur avant de retirer la partie démontable du moule. Décoré avec un peu de miette de biscuits