Quatre-quart aux pommes

Commencer par préparer la pâte.

Faire fondre le beurre à feu très doux.

Mettre la farine, le sucre, les oeufs, le rhum et le beurre fondu dans un saladier et mélanger le tout au fouet pour obtenir une pâte bien lisse. Ajouter la levure et Réserver.

Préchauffer le four à 210° C.

Peler et couper les pommes en fines tranches.

Mettre le sucre et l’eau dans une casserole et faire chauffer jusqu’à ce que le caramel commence à se former. Attention, il doit rester un peu liquide… Le verser dans votre moule à gâteau et incliner le moule en le faisant tourner pour bien enduire le fond du moule.

Déposer les tranches de pommes sur le caramel en rosace.

Mettre la pâte par dessus et enfourner pour 30 minutes. Couvrir le gâteau au bout de 20 minutes s’il colore trop avec un papier aluminium. Démouler à la sortie du four, tant que le caramel n’a pas encore durci….