Tarte alsacienne flan pomme

Épluchez les pommes, coupez-les en quatre ou en huit si elles sont très grosses, retirez le coeur et les pépins.

Préchauffez votre four à 180°C.

Etaler la pâte dans moule à tarte préalablement graissé (ici 29 cm de diamètre). Piquez la pâte à la fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.

Disposez vos morceaux de pommes bien rangés sur votre fond de tarte, saupoudrez-les de sucre et enfournez pour 30 minutes.

Fouetter les œufs et le sucre pendant quelques instants, ajoutez le lait, la crème et l'intérieur de la gousse de vanille (ou de la vanille liquide) et fouettez de nouveau le tout. Réservez au frais.

Sortez votre moule du four, versez le flan sur votre tarte et remettez au four pendant environ 25 à 30 minutes Vous pouvez saupoudrer votre tarte de sucre glace si vous le souhaitez. Dégustez-la tiède ou froide et régalez-vous !.