Bredeles au rhum-coco

Mélangez le sucre, le sucre vanillé, les oeufs entiers, puis à part la farine avec la noix de coco rapé, faites un puits et versez la préparation oeufs-sucres, ajoutez le beurre mou et le rhum, malaxez rapidement en formant une boule, laissez reposer 3 heures minimum.

Ajoutez les pépites de chocolat et remuez, étalez la pâte par morceaux avec la paume et utilisez plutôt du sucre glace à la place de la farine, abaissez sur 3-4 cm d'épaisseur et formez des cercles avec un emporte-pièce ou le dessus d'un petit verre retourné.

Mettez sur une plaque à fond antiadhésif au four chaud pendant 12 à 15 mn à 200°, surveillez régulièrement et baissez à 180° si besoin, les bredeles ne doivent pas se colorer mais rester "blonds" pour être moelleux.

Conservez-les dans une boite en fer jusqu'à 3 semaines. Bon appétit !