Aiguillettes de canard

Découpez les magrets en 18 aiguillettes de 50g environ.

Dans une sauteuse, faites-rapidement dorer au beurre de chaque côté.

Posez-les dans un plat et tenez-les au chaud à l'entrée du four.

Versez le miel dans la poêle, laissez-le mousser, ajoutez le jus de citron et les raisins.

Salez, poivrez.

Laissez cuire doucement 3 à 4 minutes et parfumez avec le rhum.

Très vite, versez cette sauce sur les aiguillettes de canard.