SUPREME DE MOUSSE CHOCOLAT ET FLEUR D ORANGER

Mettre dans un moule rectangulaire du papier sulfurisé, découpé a part égale la génoise en deux rectangles, de la mème taille que le moule. Au bain marie faire fondre le chocolat, préparer un sirop avec le sucre et l eau a faire chauffer dans une petite casserole ne pas bouillir. Monté les blancs en neige en incorporant le sirop pour obtenir une belle meringue, ajouté les jaunes d oeufs et le chocolat fondu et la chantilly mélangé doucement.

Déposer la moitier de la crème dans le moule égaliser le dessus mettre au congélateur 30 mn, la recouvrir d un morceau de génoise imbibé le dessus de la génoise de jus d orange a la fleur d oranger, et recouvrir de crème restante remettre au congélateur encore 30 mn recouvrir la crème de la deuxieme génoise l imbiber de jus d orange a la fleur d oranger filmer et mettre au congélateur 2h. Démouler le gateau le décorer d ecorces d orange et le réserver au frigo jusqu au moment de le servir.