Béchamel

Faites fondre votre beurre dans une casserole à feu doux.

Toujours à feu doux et une fois votre beurre fondu, ajoutez la farine en pluie en remuant bien avec une cuillère en bois, vous ne devez pas avoir de grumeaux.

Puis ajoutez votre lait petit à petit toujours en remuant et en formant des 8 avec votre cuilllère.

Vous devez toujours remuer jusqu'à ce que votre sauce épaississe, dès frémissement.

Arrètez la cuisson.

Assaisonnez votre béchamel avec la noix de muscade, le sel et le poivre.

www.signe-deco.org