Côte de porc mijotée dans sa sauce tomates forestière

Profitons de la saison des champignons, ils parfument nos sauces à merveille.

Faites revenir vos champignons émincés en lamelles dans une poêle avec 1 cs d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient un peu dorés puis réservez-le dans un bol.

Dans la même poêle, ajoutez la 2éme cuillère d'huile d'olive et faites revenir l'oignon émincés finement, les gousses d'ail écrasées et le thym et cela pendant 5 minutes, ajoutez le vin blanc pour déglacer les sucs puis le coulis de tomates, salez et poivrez selon votre goût en mélangeant bien. Laissez mijoter à feu doux.

Dans une autre poêle, faites griller vos côtes de porc sans matière grasse, quand elle sont cuites versez votre sauce dessus et ajoutez les champignons.

Laissez mijoter à feu doux 30 minutes.  

J'ai servi ces côtes de porc avec des pâtes.

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