Darnes de requin et sa poêlée de champignons au thon

Temps de préparation: >3h

Temps de cuisson: 35 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 darnes de requin 1 verre de vin blanc 1 verre d'huile d'olive + 3 cs 3 cs de jus de citron 5 branchettes de thym 5 gousses d'ail écrasées 2 cs de persil 1 cs de persil haché 500 gr de champignons de Paris 1 oignon 400 gr de tomates pelées en boîte 1 boîte de thon au naturel (185 gr) 2 cs de vinaigre sel et poivre.

Préparation:

Aujourd'hui j'ai voulu tester le requin,

Je n'en avais jamais mangé.

C'est un poisson assez fin et pas sec du tout.

Préparation de la marinade :

Dans un plat creux, versez le verre d'huile d'olive, le vin blanc, le jus de citron, 3 gousses d'ail, les branches de thym, sel et poivre et mélangez bien puis mettez vos darnes à mariner 3 heures.

Pour la préparation des champignons :

Equeutez vos champignons, lavez-les, puis coupez-les en morceaux si ils sont trop gros.

Dans une poêle, faites chauffer 2 cs d'huile d'olive et jetez-y les champignons. Arrosez de vinaigre et laissez cuire 5 minutes à feu doux, puis réservez vos champignons.

Dans une cocotte, versez 1 cs d'hule d'olive et faites revenir vos oignons avec l'ail écrasé, puis ajoutez le thon avec son jus, mélangez, ajoutez les tomates avec leur jus. Portez à ébullition quelques minutes, avant d'ajoutez vos champignons et le persil. Salez et poivrez.

Couvrez la cocotte et laissez mijoter 20 minutes.

Cuisson des darnes de requin :

Egouttez vos darnes de requin et faites les cuire sur le gril, 5 bonnes minutes de chaque côté.

Ajustez l'assaisonnement.

Le temps de cuisson indiqué est approximatif car cela dépend de la grosseur de vos darnes.

Dressez vos assiettes.

Bon appétit !!!

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