Escalope panée aux Curly

Une envie d'escalope panée...

La tête de linotte que je suis, avais oublié d'acheter de la chapelure. Dans le placard, il y avait 2 biscottes qui se battaient en duel dans leur paquet (et ZUT...). Mais je n'ai pas abandonné l'idée, en cherchant, je suis tombée sur le paquet de curly.

Et voilà c'est parti !!!

Ce petit goût de cacahuète, se marie à merveille avec le poulet. A refaire absolument.

Dans un plat creux battez en omelette les 2 oeufs, puis ajoutez vos escalopes de façon à ce qu'elles soient enrobées de l'omelette. Laissez-les mariner 10 minutes au réfrigérateur.

Pendant ce temps écrasez vos curly dans une assiette creuse.

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle. Sortez vos escalopes du réfrigérateur et roulez-les dans la panure de curly, salez et poivrez et faites les cuire dans la poêle environ 10 minutes de chaque côté en les retournant souvent. Ajoutez un peu d'huile en cours de cuisson si nécessaire.

Bon appétit !!!

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