Escalope Vella Brava

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 escalopes de veau tranchées finement 8 tranches de bacon 4 tranches de fromage de Hollande 1 cs de sauge ciselées 4 feuilles de sauge 1 verre de vin blanc 4 échalotes finement hachées 20 cl de crème fraîche 2 cs d'huile d'olive sel et poivre.

Préparation:

Déposez sur chaque escalope, 2 tranches de bacon et 1 tranche de fromage, puis pliez votre escalope en deux.

Dans une sauteuse, versez 1, 5 cs d'huile et faites dorer vos escalopes sur les deux faces, salez et poivrez.

Dans une casserole, versez le reste d'huile d'olive, faites revenir vos échalottes avec la sauge ciselée pendant 5 minutes, puis versez le vin blanc, laissez mijoter 2 à 3 minutes et versez le tout sur vos escalopes.

Continuez la cuisson de vos escalopes à couvert pendant 20 minutes à feu doux en mettant une feuille de sauge sur chaque escalope. Ajoutez la crème 2 minutes avant de servir.

Comme accompagnement, j'ai choisi un riz sauvage.

Bon appétit !!!

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