Oeufs à l'oseille

Faites cuire les oeufs durs, puis écalez-les encore chaud voir tiède, mettez-les dans les moules à oeuf.

Placer les moules à oeufs au réfrigérateur 15 minutes.

Pendant ce temps lavez vos feuilles d'oseille puis passez-les à l'essoreuse à salade.

Retirez les tiges principales de l'oseille et coupez-la en gros morceaux.

Faites chauffer la crèmes fraîche avec l'oseille à feu doux, puis salez et poivrez.

Démoulez les oeufs, répartissez-les dans vos ramequins, nappez-les avec la sauce.

Servez-les avec les tranches de pain de mie grillées.