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Papillote de dos de cabillaud aux saint-jacques, ses tomates séchées et ses oignons confits.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
400Gr de dos de cabillaud 4 Saint-jacques 2 Oignons 5 Cl de vinaigre Huile d'olive 1 Branche de thym 2 Cs de sucre 2 Feuilles de laurier Sel et poivre.
Préparation:
En attendant la saison des tomates, pensez à utiliser les tomates séchées.
D'habitude, je fais cette recette avec du thon sans mettre de saint-jacques.
Épluchez et émincez les oignons en fines lamelles.
Faîtes cuire à feu doux les oignons dans l'huile d'olive et la branche de thym pendant une quinzaine de minutes, puis saupoudrez les avec le sucre.
Augmentez le feu pour caraméliser les oignons, puis ajoutez.
Le vinaigre et autant d'eau.
Laissez réduire à feu doux pour qu'il ne reste presque plus de liquide.
Réalisez la papillote en déposant d'abord les feuilles de laurier, puis le dos de cabillaud, les saint-jacques, les oignons confits, les tomates séchées, sel et poivre.
Mettre votre papillote à cuire au four à 180° pendant 45 minutes.
D'habitude, je fais cette recette avec du thon sans mettre de saint-jacques.
Épluchez et émincez les oignons en fines lamelles.
Faîtes cuire à feu doux les oignons dans l'huile d'olive et la branche de thym pendant une quinzaine de minutes, puis saupoudrez les avec le sucre.
Augmentez le feu pour caraméliser les oignons, puis ajoutez.
Le vinaigre et autant d'eau.
Laissez réduire à feu doux pour qu'il ne reste presque plus de liquide.
Réalisez la papillote en déposant d'abord les feuilles de laurier, puis le dos de cabillaud, les saint-jacques, les oignons confits, les tomates séchées, sel et poivre.
Mettre votre papillote à cuire au four à 180° pendant 45 minutes.
Publié par Signe-Déco - https://www.lesfoodies.com/signe