Poulet Martiniquais

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 cuisses de poulet2 oignons coupés en lamelles 3 gousses d'ail écrasées400 gr de dés de tomates 1 verre de vin blanc1 cs de moutarde 3 clous de girofle 2 piments (doux ou fort selon votre goût) 3 cs de petits oignons blancs au vinaigre 2 cs d'huile Sel et poivre

Préparation:

Faites revenir les cuisses de poulet dans l'huile en les assaisonnant de sel et poivre, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez les oignons et l'ail que vous ferez légèrement dorer aussi.

Versez le vin blanc, ajoutez la moutarde, les clous de girofle, les piments et les dés de tomates, puis faites mijoter le tout 20 minutes à couvert. Ajoutez les petits oignons blans et poursuivre la cuisson 10 minutes sans couvercle pour réduire le sauce. Ajustez l'assaisonnement avant de servir.

Je l'ai servi avec de l'igname que j'ai cuit comme des pommes de terre à l'eau.

Mais peut-être ne connaissez-vous pas ce légume ?

L’igname remplace de façon originale la pomme de terre ou la patate douce. C’est un légume exotique qui fournit plusieurs vitamines et minéraux. Les antioxydants qu’elle contient procureraient aussi plusieurs bienfaits sur la santé.

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