Salade d'aiguillettes de canard gras à la cerise et son toast de foie gras

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Salade 12 Aiguillettes de canard gras 1 Petit bocal de foie gras 4 Tranches de pain de mie 12 Cerises dénoyautées 4 Branches de romarin 3 Cc de vinaigre de framboise 1 Cc de miel de romarin 4 Cs d'huile d'olive 1 Échalote Graines de sésame Sel et poivre.

Préparation:

Pour mon amie Anick,

Un amour de cordon bleu.

J'ai repris sa recette de roulé d'aiguillette de canard gras.

Préparation des aiguillettes

Préparez le romarin, dénoyautez délicatement vos cerises insérez le brin de romarin.

Dans chaque aiguillette de canard posez la cerise et roulez délicatement, y aller doucement et piquez d’une mini brochette

Dans une grande poêle déposez vos roulés d’aiguillettes pour 2 minutes de chaque côté, ajoutez le miel et déglacez d’un trait de vinaigre, salez et poivrez, parsemez de graines de sésame.

Source:http://www.lesfoodies.com/ninou66/recette/roules-daiguillettes-canard-gras-cerise

Préparez votre salade :

Dans un saladier, mélangez 2 cc de vinaigre de framboise, 1 échalote ciselée, sel et poivre, puis ajouter l'huile d'olive en remuant. Ajoutez votre salade et mélangez-la bien à la vinaigrette.

Dressez vos assiettes avec la salade et les brochettes d'aiguillette et un toast de foie gras, toast de pain de mie que vous ferez griller au dernier moment.