Salade " Méli-mélo de Mardi Gras"

Pour cette journée carnavalesque, je vous propose de réaliser une salade masquée par son quadrillage de crèpe.

Faites vos crêpes légèrement sucrée voir recette ICI

Faites revenir vos foies de volaille avec 2 échalotes finement hachées et le quatre épices dans une cuillère d'huile à la fin de la cuisson déglacez avec une cs de vinaigre balsamique et ajustez l'assaisonnement.

Pour la vinaigrette, mélangez 1 cc de vinaigre balsamique, 1 échalote hachée finement, sel et poivre, puis ajoutez 3 cc d'huile.

Versez cette vinaigrette sur la mâche et mélangez bien.

Dressez vos assiettes avec la mâche, quelques rondelles de tomates, les foies de volaille, puis ajoutez la crèpe coupée en lanière.

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