Salade de papillons à la truite fumée et ses champignons

Dimanche dernier avec des amis nous voulions profiter des journées du patrimoine, alors pour ne pas perdre de temps j'ai cuisiné cette salade à l'avance, elle n'en était que meilleure.

Faites cuire vos pâtes "al dente". Egouttez et remuez avec un filet d'huile d'olive pour ne pas qu'elles se collent. Laissez refroidir.

Pendant ce temps épluchez vos champignons et coupez-les en lamelles. Arrosez-les avec le jus d'un demi-citron, pour ne pas qu'ils noircissent.

Dans un grand bol, mettez le jus du 2ème demi-citron, le vinaigre, la moutarde, sel et poivre, mélangez en ajoutant l'huile peu à peu.

Coupez votre truite fuméz en lamelles.

Dans un grand saladier, mélangez les pâtes, les champignons, votre sauce. Puis ajoutez les lamelles de truite fumée.

Dressez dans un plat avec la salade verte.

 

Avec en dessert des mini-tartelettes fruits rouges au mascarpone et sirop d'érable. 

 

Pour la recette de ces tartelettes cliquez sur :

 Mini-tartelette au fruits rouges mascarpone au sirop d'érable

Cela nous a permis de profiter pleinement de la journée et de visiter notre belle région.

Retrouvez toutes les photos de cette belle journée sur mon blog http://www.signe-deco.org/article-salade-de-papillons-a-la-truite-fumee-et-ses-champignons-84811820.html