Croissant

Sur un table de travail mettre en fontaine la farine puis ajoute le sel, le sucre, l'oeuf, la levure +l'eau. Mélanger le tout et laisser reposer 5 mn. filmer et mettre au frais 1h.

Après avoir enlevé la pâte vous la pesez la pâte doit augmenter de volume. Sur une planche de travail étaler votre pâte à l'aide d'un rouleau et ajouter le beurre, tirer et plier, replier et tirer en pliant 4 fois faite un tour la 3ème fois et coupez la pâte sous forme d'un losange et plier en donnant la forme d'un escargot.

Laisser reposer 15 mn. Passer la dorure et laisser reposer 1h sous chaleur avant de le mettre au four à feu doux (15 mn) à 180°.