Poisson accompagné d'akassa

Laver votre poisson. Passez un peu de poivre, gingembre moulu, l'ail écrasé plus du sel sur votre poisson et laisséz de côté. Mettre un litre d'eau sur le feu. Une fois bouillie versez votre amidon de farine et remuez pour en faire une pâte. La cuisson de la pâte doit faire 15 mn sur un feu doux. Remuez de temps en temps. Pour savoir si cette pâte est cuite, vous prenez une cuillieré de pate que vous plongez dans l'eau froide. 2 mn après elle va se durcir. Une fois cuite vous la réservez dans un bol et vous fermez. Dans une poêle faite revenir dans un peu d'huile l'oignon hachée puis le poivron haché et la tomate coupée en dé ou en lamelle. Puis salé votre plat. Quand au poisson vous pouvez le frire dans de l'huile ou le braiser. Bon appétit.
NB. L'amidon de maîs s'obtient a partir du maïs trempé dans l'eau la veille. Le lendemain. Vous l'ecrasez au moulin. Puis vous délayez avec de l'eau et vous tamisée pour enlever le son. Quelques heure après vous trouverez un dépôt blanc dans votre bol. C'est ça l'amidon. Ça se vend dans le commerce sous forme de poudre communément appelée Maïzena. Bon appétit.