Tarte / Quiche aux deux fromages

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 Rouleau de pâte briseé (Faite maison si vous avez le temps ou suivre ma recette de pâte minute pour quiches et tartes salées, 150 gr de gruyère râpé, 100 gr de parmesan râpé, 20 cl de lait, 20 cl de crème fraîche, 4 oeufs, 1 gousse d'ail écrasée (facultatif), 3 Pincées de noix de muscade râpée, Sel et poivre

Préparation:

Préchauffer le four thermostat 7 (210°).

Mélanger les deux fromages dans un saladier.

Ajouter la gousse d'ail écrasée.

Ajouter petit à petit le lait en remuant avec une fourchette puis la crème fraîche.

Ajouter un à un les 4 jaunes d'oeuf en mélangeant bien.

Noix de muscade, sel (pas trop car le parmesan est un fromage fort salé) et poivre.

Battre les 4 blancs d'oeuf en neige très ferme et les ajouter à la préparation en soulevant bien avec le fouet pour faire entrer un maximum d'air dans le mélange.

Beurrer un plat à tarte allant au four, y verser le mélange, enfourner pour 45 minutes de cuisson.

Attention car la tarte a tendance à dorer très vite donc, au besoin, la couvrir avec du papier d'alu.

Cette tarte se déguste chaude, tiède ou froide. Elle est devenue un incontournable de tous nos pique-nique.