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Boulettes de Poulet gratinnées
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
6 Filets de Poulets 2 Œufs entiers 3 Tranches de pain de mie 2 Cuillères à soupe de Persil 1/2 Poivrons Rouge 1/2 Poivron Jaune 1/2 Poivron Vert 1/4 d'une grosse Carotte 1/4 de Courgette 2 cuillères à soupe d'épices mexicaines ( Ducros par exemple ) 100 gr de Gruyère rapé 4 bouillon cubes sel & Poivre 100 gr de double concentré de tomate 1 boite de tomates concassées 2 morceaux de sucre
Préparation:
MISE en PLACE
- Mettre à bouillir dans un fait tout, 2 litres d'eau et les 4 bouillons cube
- Hachez à la grille moyenne 5 des filets de poulet et découpez en petits morceaux le 6 eme.
-Assaisonnez et mélangez le poulet avec les épices mexicaines.
-Ajoutez la mie de pain trempée dans du lait et égoutée.
-Ajoutez les deux oeufs entiers.
-Ajoutez les poivrons la carotte et la corgette le tout coupé en petite brunoise.
-Mélangez le tout et réservez au frais.
PREPARATION
- Façonnez des boulettes de +/- 130 gr avec la farce (pensez à vous humecter les mains pour éviter que cela ne colle).
- Plongez les boulettes dans le bouillon et faites les pocher +/- 12 mn.
- Egoutez les boulettes et mettez les dans un plat allant au four, Réservez.
-Faite réduire le bouillon de pochage de moitié.
-Ajoutez le concentré et la concassée de tomate et le sucre.
-Faites encore réduire de 1/3 puis rectifié l'assaisonement.
- Nappez les boulettes de cette sauce, parsemez du gruyère enfournez à four chaud 200° pendant +/- 15 mn.
Dressage
- Dressez sur assiette accompagné d'un riz pilaf ou un riz à poeler style '' lustucru ''.
Publié par simba83 - https://www.lesfoodies.com/simba