Paëlla à ma Façon

Temps de préparation: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Riz Long Grains: 800 grammes,Hauts de cuisse de Poulet: 8,Gambas (8/10): 16,Chair de calamar: 800 grammes,Chorizo doux: 200 grammes,Grosse moules d’Espagne: 16,Dés de poivrons rouges: 50 grammes,dés de poivrons jaunes: 50 grammes, Petits pois : 50 grammes,Oignons haché:1,ail haché: 2 gousses, Safran : 2 doses, épices paëlla: 1 cuillère à soupe,Bouillon de poule +/- le double du volume du riz.Huile d'olives +/- 15 cl ,1/2 Citrons en dents de Loup: 8,Persil Haché.

Préparation:

Mise en place :

- Faire rissoler (séparément) le poulet, les gambas, le calamar, le Chorizo les poivrons l'ail et l'oignon.

Préparation :

- Dans une poele à Pëlla de taille adéquate, faire suer le Riz jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

- Disposez le poulet, les gambas, le chorizo, le calamar de façon à pouvoir portionner de façon équitable les rations !!

- Parsemez le tout avec l'ail, les oignos, les poivrons et les petits pois.

- Couvrez à hauteur avec le bouillon dans lequel vous aurez préalablement dillué le safran et les épices à Paëlla.

- Disposez les moules.

- Portez à ébullition, diminuez le feux à petit bouillon.

- Laisser cuire +/- 10 minutes.

- Couvrir la poële (couvercle ou Alu) et couper le feux.

- Laisser reposer 5 minutes.

- Garnir avec les demi citrons et du persil haché.