Crumble aux pommes

1) Commencez par préparer la compote. Epluchez vos 5 pommes en dés (de tailles différentes si vous souhaitez avoir des morceaux dans la compote). Dans casserole versez vos pommes avec 1 verre d'eau, le sachet de sucre vanillé et un verre à liqueur de rhum. Laissez mijoter 3/4 heure à feu doux et écrasez grossièrement les morceaux avec une cuillère en bois.

2) Pendant que les pommes cuisent préparez la pâte sablée.
Faîtes fondre au micro-onde le beurre. Dans un récipient, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez le jaune d'oeuf. Mélangez avec les doigts puis avec une fourchette (pour obtenir de petits grains). Versez progressivement le beurre fondu. Vous devez obtenir une pâte granuleuse. Laissez-là reposer 20 minutes au réfrégirateur.

3) Beurrez le plat, disposez la compote et saupoudrez ensuite la pâte sur la compote. Laissez cuire 20 minutes au four à 180°C. Surveillez bien la cuisson car la pâte brisée peut prendre facilement un coup de chaud !


NB : La pâte sablée est la plus difficile à réaliser. J'en ai loupé quelques-unes avant de maîtriser le geste. 2 conseils : ne versez pas trop rapidement le beurre, et si vous en avez mis un peu de trop rajoutez un peu de farine et de sucre. Pensez également à ne pas faire des grains trop gros. Lors de la cuisson ils deviennent trop dûr et vous aurez l'impression de manger du gravier !

D'autres déclinaisons possibles en fonction de vos goûts : Crumble pomme banane, aux fruits rouges, à l'ananas, aux fruits exotiques, etc... Privilégiez les fruits frais, pas top avec les fruits au sirop !