Muffins moelleux aux pépites de chocolat

Pour une douzaine de muffins.

Préchauffer votre four à thermostat 7.

Dans une jatte, mélanger la farine, la levure chimique et la pincée de sel.

Dans une autre jatte, réduire le beurre en pommade à l'aide d'une cuillère en bois, incorporer peu à peu le sucre et la vanille. Dès que ce mélange est léger et mousseux ajouter les oeufs battus légèrement en omelette, bien mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter le lait. Bien remuer puis verser la préparation à base de farine et mélanger grossièrement. A l'aide d'un couteau pointu couper le chocolat en grosses pépites selon votre goût puis les rajouter à la préparation, vous pouvez également rajouter un carré de chocolat blanc à l'intérieur de chaque muffin.

Garnir les caissettes avec 3/4 de cette pâte et saupoudrer dessus le chocolat restant. Enfourner pendant 25 minutes. Piquez à l'intérieur à l'aide d'un cure dent pour savoir si vos muffins sont cuits.