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Confiture d’oignons miel et hypocras… L’autre façon de déguster l’oignon !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
400 g d’oignons émincés3 càs d’huile d’olive3 càs de miel liquide3 càs de vinaigre balsamique5 cl de porto15 cl d’hypocras (si vous utilisez un vin rouge ordinaire, rajoutez simplement une cuillère à soupe de sucre cristallisé), Sel, poivre
Préparation:
Très simple à réaliser, cette confiture peut se préparer à l’avance et se conserve comme une confiture classique. L’hypocras est un vin sucré au miel et épicé qui apporte une saveur incomparable à la confiture d’oignons. Il est facile à réaliser soi-même (recette à venir), mais pour aujourd’hui, nous avons utilisé de l’hypocras le Trébuchet aromatisé à la framboise. Une petite merveille….
La recette :
Emincez vos oignons… avec le sourire, s’il vous plait !
Faites les rissoler dans l’huile une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent bien translucides. Ajoutez le miel, salez, poivrez, versez le vinaigre balsamique, le porto blanc puis le vin.
Laissez compoter vos oignons sur feu doux une trentaine de minutes en remuant régulièrement. Une fois tout le liquide évaporé, la confiture est prête.
Les oignons sont fondants, doux, laqués à point.
Il n’y a plus qu’à déguster ou à mettre en pot.
La confiture d’oignon se marie merveilleusement avec les viandes rouges, le rôti de porc et le foie gras bien sûr… Elle a un petit air de fête, vous ne trouvez pas ?
Vous cherchez de l’hypocras ? Suivez ce lien…
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Publié par Bulles de Gourmandises - https://www.lesfoodies.com/sissiabriel