Aiguillettes de canard caramélisées au balsamique

Un... régal de plus !

ma p’tite recette : aiguillettes de canard caramélisées au balsamique

Simple...

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Dans une poêle huilée, faites saisir 400 gr d'aiguillettes de chaque côté (la viande doit être rosée). Salez, poivrez. Réservez au chaud.

Dans la même poêle, à feu doux, ajoutez 5 cuillères à soupe de crème fraîche, 4 de sucre et 2 de vinaigre balsamique. Mélangez et faites cuire quelques mn. Remettez les aiguillettes pendant 2 mn qu'elles macèrent dans la sauce. Enlevez-les et réservez de nouveau au chaud.

Laissez réduire (faites cuire pour l'épaissir) la sauce et nappez les aiguillettes.

Disposez harmonieusement (et décorez avec des zestes d'orange ou de mandarine, par exemple).

Servez aussitôt accompagnées d'une purée maison ou de riz.

BON APP’ 

- Cuisson recto et...

- Verso des aiguillettes de canard.

- Préparez votre sauce.

- macération des aiguillettes dans la sauce, puis enlevez-les pour réduire la sauce...

Dégustez, c'est un délice !