Moules à la Normande

Huuum, un plat de plaisir !

Ma p'tite recette : moules à la Normande

Si simple et si bon...

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Dans un faitout avec 2 cuillères d'huile d'olive, à feu vif et à couvert, faites cuire 1 oignon, 1 échalote émincés et 1, 5 kg (2 litres) de moules nettoyées, pendant 5 mn.

Dès leur ouverture, versez 15 cl de cidre et 40 gr de beurre. Incorporez 10 cl de crème fraîche mélangée à 1 jaune d'oeuf. Poivrez.

Laissez cuire 3 mn, surtout ne pas faire bouillir (à cause de l'oeuf). Parsemez de persil ciselé.

Servez aussitôt (avec des frites ?!).

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- Les ingrédients.

- Dans le faitout, huile d'olive, ognon, échalote, puis...

- Les moules lavées,

- Mélangez le jaune d'oeuf et la crème, et...

- Ajoutez-le avec le beurre et le cidre. Poivrez et parsemez de persil.

Huuummmmm