Sauce à l'orange

Délice pour les papilles !

ma p'tite sauce : sauce à l'orange

Fastoche...

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Blanchissez les zestes d'1/2 orange (dans une casserole d'eau bouillante, mettez-les pendant 2 mn) Pelez 2 oranges, coupez-les en quartiers et enlevez la peau. Pressez quelques oranges pour obtenir 1/2 l de jus.

Dans une poêle, versez et faites bouillir le jus d'orange, les zestes et les quartiers de chair, pendant 5 mn. Incorporez 3 cuillères à café de sucre, 2 de moutarde et 1/2 de vinaigre balsamique. Salez, poivrez. Remuez.

Servez aussitôt.

À utiliser avec du canard, par exemple.

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Option : j'ai ajouté le jus de 2 mandarines, pour avoir un parfum moins conventionnel.

 

- Faites blanchir les zestes d'orange...

- Coupez les oranges en quartier, ne gardez que la chair...

- Faites bouillir les zestes, la chair et 1/2 l de jus d'orange, incorporez sucre, moutarde et vinaigre balsamique.

Un régal avec du canard !