Velouté de potiron

Un délice festif à mini prix !

ma p'tite recette : velouté de potiron

Simplissime... !

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Épluchez, évidez et coupez en dés, un 1/2 potiron.

Dans un faitout avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olives, faites revenir 2 échalotes coupées en grosses lamelles. Ajoutez les morceaux de potiron et du thym. Recouvrez d'eau jusqu'au niveau du potiron. Salez légèrement. Couvrez. Faites cuire, à feu moyen, pendant 45/50 mn (la chair doit être molle mais pas en purée).

Ajoutez 30 cl de crème et mixez le tout pour obtenir un mélange homogène et onctueux. Poivrez. Râpez un peu de noix de muscade. Goûtez et ajustez l'assaisonnement.

Présentez dans un ramequin (ou dans une jack be little) et parsemez de persil ciselé.

Servez chaud.

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Pour la présentation, versez le velouté dans des jack be little (mini-citrouille orange) évidées et nettoyées. C'est de ravissants contenants pour un velouté.
Gardez les graines du potiron, elles sont délicieuses en apéritif.
Options : vous pouvez mettre sur le dessus en transversale, du lard grillé ou ajoutez des noix, des noix de Saint Jacques poêlées, des croûtons aillés et poêlés à l'huile d'olive, un filt de crème de balsamique,...
- potiron

- mini-citrouille Jack-be-little

- potiron évidé...

- huile d'olives et échalotes et ajoutez les dès de potiron, salez...

- versez l'eau à ras du potiron, ajoutez du thym, couvrez... Faites cuire...

- versez la crème liquide, poivrez, puis mixez.

- et.... Régalez-vous....

- une entrée simple, sympa et à petit prix !