Chou-fleur farci ... boeuf

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 48 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 chou-fleur 500 g de viande de boeuf haché le jus d'un citron 1 demi petit pain 10 cl de lait 1 kg de tomates 1 poivron vert 1 bel oignon 3 gousses d'ail passées au presse-ail 1 bouquet de persil plat 1 oeuf 2 cuillères à soupe de sauce soja 15 cl de bouillon de légumes l'équivalent d'1 cuillère à soupe de parmesan râpé Chapelure beurre pour le plat Paprika rouge en poudre (à discrétion) Sel poivre du moulin

Préparation:

- Préchauffer le four à 200° C.
- Cuire le chou-fleur dans de l'eau bouillante salée avec le jus de citron pendant 8 mn.

- Imbiber le demi petit pain avec le lait.

- Laver les tomates, le poivron et les couper en petits dés.
- Eplucher l'oignon, le couper en petits dés.
- Essorer le petit pain, le mélanger à la viande hachée et aux dés de légumes, ajouter l'ail.
- Couper finement le persil, et l'ajouter à la préparation avec l'oeuf et la sauce soja.

- Bien mélanger le tout, saler, poivrer, ajouter le paprika.

- Egoutter le chou-fleur.
- Oter les trognons du chou-fleur, en prenant soin de bien conserver un aspect extérieur présentable.

- Farcir le chou-fleur du mélange légumes-viande.

- Beurrer un plat allant au four, y mettre le bouillon de légumes, poser le chou-fleur farci et mettre au four environ 40 mn.
- 10 Mn avant la fin de cuisson, parsemer de parmesan et de chapelure.

- Couper en 2 pour la présentation et servir très chaud.

** Je le sers avec une sauce crème / raifort (4 cuillères à soupe de crème épaisse, 4 cuillères à café de raifort, sel, poivre) chauffée à feu doux.