Tarte d'asperges aux crevettes

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 botte d'asperges vertes 200 g de crevette roses cuites décortiquées 1 rouleau de pâte brisée 2 cuillères à soupe de bisque de homard 2 oeufs + 1 jaune 1 gousse d'ail une noisette de beurre 1 dosette de safran 20 cl de crème fraîche Sel poivre du moulin

Préparation:

- Peler les asperges, les couper en tronçons en ne gardant que les 2 premiers tiers, les plonger dans l'eau bouillante salée pendant 15 à 20 mn (selon l'épaisseur des asperges).

- Les égoutter, les passer sous l'eau glacée.

- Préchauffer le four à 200° (th 6/7).

- Etaler la pâte dans un moule beurré, et en piquer le fond à la fourchette.

- Battre les oeufs et le jaune avec la crème, la bisque de homard, l'ail pressé et le safran. Saler, poivrer.
- Verser la moitié du mélange dans la tarte.
- Disposer dessus les asperges et les crevettes.

- Verser le reste du mélange.

- Faire cuire pendant 25 minutes.

** On peut selon le goût ou l'envie, rajouter des herbes à la préparation : cerfeuil, ciboulette...
** On peut remplacer les crevettes par du crabe, du thon au naturel...