Boulettes: 350 g de steack haché, 1 c. à c. de cumin en poudre, 1 c. à c. de coriandre en poudre, 1/2 c. à c. de gingembre en poudre, 1/4 c. à c. de girofle, sel, poivre, 1 oeuf, 1/2 bouquet de coriandre effeuillé
une vingtaine de brins de ciboulette, 1 oignon, 2 gousses d'ail
Sauce: 4 tomates, 1 oignon, 1 cm de gingembre épluché et rapé, sel, povre, 1 c. à c. d'origan, 1 bouillon cube dilué dans 1/4 l d'eau chaude, 1 c. à c. de graines de cumin, 1 c. à c. de graines de coriandre, 1 c. à c. de graines de moutarde, 1 c. à c. de sucre, 1 c. à s. de concentré de tomates, 1 piment haché, 2 c. à s. d'huile neutre
Dans un saladier, mettez tous les ingrédients nécessaires à la confection des boulettes et malaxez bien à la main pour obtenir un mélange homogène. Confectionnez des boulettes de la taille d'une noix, en serrant bien pour qu'lles ne se défassent pas à la cuisson. Réservez.
Epluchez et coupez les tomates en petits dés (en cette saison, vous pouvez aussi utiliser une boîtes de pulpe de tomates). Emincez l'oignon. Dans un mortier, pilez les graines de coriandre et de cumin mais pas trop, il ne s'agfit pas de les réduire en poudre mais de les écraser pour qu'elles laissent échapper leur parfum.Ajoutez alors les boulettes de viande, couvrez et laissez les cuire 10 à 15 mn dans la sauce.
Servez avec du riz blanc ou de la semoule de couscous.
Publié par Pascale - https://www.lesfoodies.com/snapulk