Champignons farcis au chèvre

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 22 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 gros champignons de Paris 1 bûche de chèvre 2 tranches de poitrine fumée le jus d'1/2 citron 1 échalote 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 brin de thym sel/poivre

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180°.

2. Nettoyer les champignons, séparer les pieds des têtes.
Hacher finement les pieds et arroser les têtes de jus de citron. Peler et hacher l'échalote.

3. Chauffer une cuillèrée d'huile d'olive dans une poêle. Y faire revenir l'échalote 2 minutes à feu doux sans laisser colorer. Ajouter le hachis de champignon et laisser cuire pendant 5 minutes. Saler/poivrer.

4. Remplir les têtes des champignons avec ce hachis. Déposer une tranche de chèvre avec sa croûte et garnir de poitrine fumée taillée en lichettes.
Répartir les têtes des champignons dans un plat huilé et parsemer de thym.

Arroser d'un filet d'huile d'olive.

5. Laisser cuire 15 minutes et déguster bien chaud.